摘要：植物提取物是一種新型的飼料添加劑，即以植物為原料，運用物理、化學以及生物學等方法分離、提純植物原料中的有效成分。植物提取物在一定程度上具有抗微生物以及促生長、能提高動物腸道健康的作用，且不易出現耐藥性、毒副作用小等。基于其具有“安全、高效、穩定、可控”的特性，在動物中應用越來越廣泛，本文主要從植物提取物在反芻動物生產中的研究進展進行簡要概述，為以后反芻動物生產利用提供理論參考。

關鍵詞：植物提取物 反芻動物 應用

引言

抗生素在畜禽飼料中的應用已有60多年，然而，隨著抗生素在動物體內產生耐藥性以及藥物殘留問題的日益嚴重，很多國家禁止使用或者限制使用抗生素在飼料添加劑中的應用。然而，人們發現了抗生素的替代品植物提取物，不僅與抗生素一樣具有類似的促進生長，改善腸道菌群的作用，而且具有安全、純天然等優點。因此，植物提取物逐漸在動物生產中被應用。

常用植物提取物的種類

在生產中我們應用到的植物提取物因其產地、收獲季節以及部位的不同而其提取出來的活性成分的功能以及含量會有所差異。根據5—碳構架（異戊二烯）的數量不同，植物提取物可分為萜和酚兩種類型，萜又可分為單萜、倍半萜和二萜，分別含有2、3和4個異戊間二烯單元，根據環狀結構、二鍵和氧的立體化學結構，可再細分萜的衍生物，估計有1000多種單萜和3000多種半萜。酚是由具有3碳側鏈的6碳芳香環組成，僅存在50多種。

植物提取物的生物學功能

2.1抗病毒、抗菌防病方面

天然植物提取物的抗病毒作用是通過直接或間接抑殺病毒來實現。直接作用主要是植物特定的活性成分直接作用于病毒，抑制病毒DNA的生物合成，阻止病毒穿入寄主細胞或抑制病毒釋放，植物提取物中的黃酮類、多糖及其衍生物、三萜類化合物及其衍生物（如甘草甜素衍生物）、生物堿及苷類等，都通過阻止病毒顆粒對宿主細胞的吸附而發揮抗病毒作用。多酚類物質可以抑制流感病毒蛋白質和RNA的合成，也可以抑制流感病毒的吸附作用。目前已發現具有抗病毒作用的植物提取物比較多，如柴胡、魚腥草、紫花地丁、白頭翁、蒲公英、黃柏、板藍根、連翹、防風、鴨趾草、虎杖等。間接抗病毒主要是通過增加和調節機體免疫能力發揮作用，較多植物提取物具有免疫調節作用和抗病毒作用，抗病毒感染的單味中草藥具有抑制病毒增殖或滅活，阻止病毒吸附細胞的作用。

2.2提高采食，促進生長方面

植物提取物的成分比較復雜，它的一些成分可以調節腸道微生物菌群以及增加腸道上皮的防御能力，對于腸道健康具有促進作用。例如：薄荷科和薔薇科在植物提取物雖不能直接殺死病原微生物，但可通過增加腸道上皮細胞對它們的防御能力，從而起到抵抗腹瀉的作用。多酚物質在植物提取物中能夠起到調節腸道微生物的作用，能夠增加有益菌，從而對機體產生有力的作用，對于維持動物健康產生了一定的效果。

天然植物中某些物質可以散發出特殊的香氣，改變飼料色澤或風味，刺激消化道蠕動，調節消化酶的活性，從而刺激動物食欲，提高飼料消化利用率。如大蒜、茴香、花椒、山楂、辣椒、白術等能改變飼料色、香、味；生姜、麥芽、山楂等有促進消化液分泌的功能（謝仲權，1996）^[1]。

植物提取物在反芻動物上的應用

目前研究發現一些植物提取物可以提高飼料適口性，改善飼料消化率，降低糞便及肥料中不良氣昧。同時也有研究表明，植物提取物具有調控甲烷產量，延緩蛋白質降解，改善瘤胃發酵的功能。近年來，植物提取物作為飼料添加劑在反芻動物營養研究主要集中在提高采食量和飼料消化率、抑制甲烷生產、提高過瘤胃蛋白數量、調控瘤胃脂肪酸發酵模式及改善產品品質上。

3.1提高采食量和飼料消化率

植物提取物在反芻動物的應用，主要是由于植物提取物可能在調節瘤胃功能上起調節作用。反芻動物在飼養過程中，采食食物時，并未經過咀嚼，而是直接進入瘤胃中進行發酵，在瘤胃發酵過后經過再返回嘴里再次咀嚼。植物提取物例如中草藥添加劑對反芻動物能夠提高其適口性，進而誘導其采食，增加采食量。中草藥添加劑因其含有不同的營養成分，可以改善飼料中原有的營養成分和結構比例，進而提高其飼料利用率和飼料的轉化率，從而提高動物的生產性能。

馬明智等（2014）^[2]探究育肥羊增重效果的試驗中，添加了不同劑量的以大黃、山楂、陳皮和神曲等為主的中草藥添加劑，結果發現日均添加量與日均增重量成正比。植物提取物中草藥添加劑能夠提高反芻動物的抗應激能力。應激反應指在外界環境比如溫度、濕度、過量的有毒氣體，飼養管理突然改變以及受到驚嚇等刺激，從而影響動物的生產性能，危害動物的身體健康。Salema等^[3]將垂柳和銀百合的提取物以30mL/d的劑量添加到羔羊的全混合日糧中，研究其對DM、OM采食量及消化率的影響。結果顯示，與對照組相比，3期試驗后（每期21d)垂柳添加組的DM、OM的平均日采食量分別由1039、912kg提高到1104、966kg，消化率分別由81.0％、82.1％提高到85.2％、86.0％，均達到顯著水平(P＜0.05)。同時，粗蛋白質和粗脂肪的采食量和消化率也顯著提高(P＜0.05)。植物提取物之所以能提高反芻動物對飼料的采食量和消化率，可能是因為提取物的添加改善了飼糧的適口性，同時改變了瘤胃微生物菌群，使得降解粗飼料的微生物數量增多，從而改善了其發酵類型。

3.2抑制甲烷生成

甲烷是一種長壽命溫室氣體，每年家畜所產生的溫室氣體大約占溫室氣體排放總量的18％，其中73％是反芻動物所排放的，而瘤胃發酵產生的甲烷占反芻動物甲烷總產量的90％以上。甲烷的產生是瘤胃發酵能量損失的主要原因，依據飼養水平、飼糧組成等的差異，以甲烷形式損失的能量占飼料總能的2％、15％。因此，研發新的植物提取物添加劑，抑制瘤胃甲烷產生，不僅能夠降低反芻動物甲烷生成對環境的影響，而且可以減少瘤胃發酵過程中的能量損失，提高飼料的利用率。

研究顯示，植物提取物單寧具有降低瘤胃甲烷生成的作用。Puchala等^[4]分別用胡枝子和牛茅草替代部分飼糧飼喂安哥拉羊，結果顯示，胡枝子組較牛茅草組甲烷生成量極顯著降低(P＜0.01)，造成如此大差異的原因在于二者縮合單寧含量不同：胡枝子中縮合單寧含量達到17.7％，而后者含量只有0.5％。單寧降低甲烷產量的可能機制有以下2方面：一是直接抑制產甲烷菌和原蟲的活性；二是單寧與纖維形成復合物，降低了纖維的降解率，從而減少了用于甲烷合成的氫氣的產生，間接抑制了甲烷的生成。

3. 3提高過瘤胃蛋白數量

植物提取物可與蛋白質結合形成不易被瘤胃微生物降解的復合物，從而提高過瘤胃蛋白的數量，提高飼料蛋白質利用率。單寧是一種天然的過瘤胃蛋白保護劑，在瘤胃發酵過程中，pH在5～7時單寧和蛋白質結合成穩定的復合物，不易被瘤胃微生物降解。當復合物流經真胃(pH2.5)和小腸(pH8-9)時，蛋白質與單寧分離，被胃蛋白酶和胰蛋白酶分解成容易被機體吸收的小分子物質，即起到過瘤胃保護作用。張曉慶^[5]等用尼龍袋法測定了經6個濃度(0、5％、10％、15％、25％、35％)單寧酸水溶液處理的高蛋白質豆粕(CP含量為45.46％)和3組不同單寧含量的紅豆草飼糧在綿羊瘤胃中的雀白質降解率，結果顯示，隨著單寧含量的增加，蛋白質的降解率逐漸降低。當綿羊飼糧中每千克干物質含3.4g單寧時，氮的存留率比不含單寧處理的氮的存留率提高了40.7％，而且此水平的單寧對氯的消化率和瘤胃細菌蛋白質合成無負面影響。

3.4調控瘤骨發酵模式

乙酸/丙酸值在一定程度上反映了瘤胃發酵類型，常被用于飼糧的比較和相對營養價值的評定，在生產實踐中也常作為調節精粗料飼喂比例的參考。植物提取物的添加可降低乙酸/丙酸值，提高丁酸的含量，可以在一定程度上維持反芻動物葡萄糖代謝平衡，特別是高粗料飼糧，可以緩解葡萄糖合成不足而導致的一些問題。Alexander等^[6]將辣木籽（皂苷含量40.9g/kgDM)以2mg/mL添加到白三葉中進行體外發酵試驗，結果顯示辣木籽組乙酸的產量降低了14％，而丙酸產量無顯著變化(P＞0.05)，從而降低乙酸/丙酸值。Devant等^[7]給高精料飼養的荷斯坦公牛飼喂適量的洋葡、刺五加和葫蘆巴混合物的提取物，與對照組相比，提高了瘤胃丙酸比例，且這種效果在高精料飼喂的情況下更顯著。上述試驗研究中所用植物提取物的活性成分主要是皂苷，皂苷對纖毛原蟲、纖維素分解菌等有很好地抑制作用，而這些細菌在瘤胃內主要合成乙酸，這些微生物數量的減少影響了乙酸的生成，從而使乙酸/丙酸值降低。

3.5改善畜產品品質

隨者生活水平的提高和膳食健康意識的增強，人們對畜產品的追求逐漸由數量轉為對品質的追求。生產上常用的化學合成防腐劑不僅增加了生產成本，而且合成添加劑的使用也影響肉質的風味。目前，植物提取物作為一種天然的添加劑，已被廣泛用于改善畜產品品質。

Rituparna等^[8]將椰菜粉提取物以l.0％、1.5％和2.0％的比例添加到羊肉中研究其對肉質的影響，設二基羥基甲苯添加組為對照組，結果顯示，添加1.5％和2.0％試驗組的羔羊肉pH降低的速度顯著低于對照組(P＜0.05)，說明提取物有抑制肌糖原降解的作用；硫代巴比妥酸反應物含量也顯著低于對照組(P＜0.05)，且2.0％的添加量效果最好。Gema等^[9]的試驗得到了相同的結果，將百里香葉的提取物添加到母羊的飼糧中(3.7％和7.5％)，研究其對所產羔羊羊肉品質的影響，結果顯示，試驗組羔羊肉顏色變暗的時間較對照組顯著延長(P＜0.05)，脂肪的氧化腐敗和有害菌的數量也顯著低于對照組(P＜0.05)，同時獲得較好的感官品質。

小結

本文主要從植物提取物的成分以及其生物學功能介紹了植物提取物在反芻動物上的生產應用。植物提取物在作為飼料添加劑在抗氧化、抗菌、促生長、調節胃腸道等的方面提供了質量評價標準。植物提取物在反芻動物的應用等做了相關的綜述。今后的研究可進一步的明確每種活性成分的作用方式，劑量以及添加劑之間的相互作用。

參考文獻

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